המודעות לחשיבותה של תזונה בריאה והשפעתה על המראה, בריאות הגוף ואיכות החיים, הולידה שינויים הן בהרגלי הצריכה והבישול הביתי והן במטבחי המסעדות והקייטרינג. ניתן למצוא ביותר ויותר תפריטי מסעדות ואירועים מנות עשירות בירקות, בסיבים תזונתיים, במינרלים ובוויטמינים, וזאת לצד טעמים עשירים וססגוניות, שתורמים הירקות לסוגיהם לכל שולחן ולכל ארוחה.
מגש ירקות – הדרך הנוחה והטעימה לשילוב ירקות בתפריט
בהזמנת אוכל ממסעדות ובאכילה בחוץ בכלל תמיד קיים קושי לשלוט ברכיבי המזון שנכנסים לגוף, ובמקרים רבים גם מנות שעל פניו אמורות להיות מזינות ומריאות, כוללות שילוב של רטבים עתירי שומן ו/או סוכר, תוספות שמבוססות על ערך פחמימתי ומהוות אחוז ניכר מן המנה או שימוש בטכניקות בישול ועשייה שגורמות לאיבוד היתרונות התזונתיים של הירקות.
הזמנת ארוחה שכוללת מגש ירקות תאפשר שליטה מלאה ובניית ארוחה מאוזנת, בהתאם לצרכי הגוף ולהעדפות הקולינריות, תוך יצירת מגוון אפשרויות בהתאמה למספר סועדים.
מגשי אירוח
מגש ירקות יכולים להוות מנת פתיחה, מנה משולבת בארוחה ואף את המנה העיקרית, בהתאם לסוג המגשים הנבחרים.
ניתן לשלב מגש ירקות טריים או צלויים, בשילוב גבינות ומאפים או בלעדיהם, ירקות חתוכים ומסוגרים בצורה אסתטית ומזמינה או בקערות סלט ססגוניות ועשירות. לשליטה מלאה ולמקפידים על תזונה בריאה כל הרטבים והתוספות ניתן לקבל בצד, ארוזים בנפרד, ולבחור כיצד להרכיב את המנה בזמן הארוחה, עבור כל אחד מן המשתתפים בארוחה.
הזמנת מגשי אירוח בירושלים מספקת מענה לארגונים, חברות ומשרדים, לישיבות צוות ולאירוח עמיתים, תוך ארגון שולחן כיבוד מכבד ומזמין, למנות קטנות ונוחות לאכילה גם תוך כדי עבודה ושיח.
מגשי אירוח מן המטבח החלבי בשילוב ירקות מתאים גם למפגשים חברתיים, לאירוח ביתי ולאירועים קטנים.
מגש ירקות – סוגים ואפשרויות
ירקות עשויים להוות תוספת סתמית לארוחה או את מנת הדגל שלה, ולתצורת ההגשה והשילובים קיימת משמעות רבה בנוכחות של הירקות על השולחן ובחוויה הקולינרית כולה.
בין סוגי המגשים בהולי בייגל:
- מגשי ירקות גינה טריים
- מגשי אנטי פסטי- מגוון ירקות צלויים בתנור בנגיעות שמן זית ותיבול עדין.
- מגשי ירקות שורש – שילוב ססגוני ומעוצב של ירקות שורש קשים בסידור אלגנטי.
- מגשי קרפצ’יו סלק- פרוסות סלק טרי מבושל, בליווי קוביות גבינת פטה מלוחה לניגודיות וטעם עשיר.
- מגשי מוקפץ חם- תערובת ירקות למוקפץ: בצל סגול, פלפלים מכל הצבעים, גזר, קישוא, בטטה, חתוכים לרצועות ומוקפצים למרקם קריספי השומר על טעמם וערכם התזונתי, בליווי אטריות אורז דקיקות.
- מגשי פרחי כרובית- פרחי כרובית טרייה ומתובלים בתיבול ים תיכוני, אפויים בתנור במרקם קריספי.
- מבחר סלטים בקערות הגשה מרכזית או בכוסות להגשה אישית.
הולי בייגל, קייטרינג חלבי כשר (כשרות בד”צ מהדרין) בירושלים, מספקת מגשי אירוח עשירים ומגוונים לכל סוגי האירועים והמפגשים, בהזמנה מהירה מהיום להיום, של מגשי אירוח עשירים במנות טריות ומטעמים ייחודיים, במשלוח לכל חלקי העיר והסביבה
